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Übelkeit nach dem Essen durch Glutamat

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3 Kommentare

Übelkeit nach dem Essen durch Glutamat

16.06.2010, 11:11 Uhr | dpa

Zwei Mädchen wollen ihre Suppe nicht auslöffeln.

Insbesondere aus Suppen nimmt der Körper Glutamat sehr schnell auf. (Bild: Imago) (Quelle: imago)

Der Geschmacksverstärker Glutamat kann nach dem Verzehr von Asia-Gerichten Übelkeit und Kopfschmerzen verursachen. Auch nach dem Essen von Fertigprodukten treten derartige, als China-Food-Syndrom bezeichnete Beschwerden manchmal auf, erläutert Wolfgang Wesiack, Präsident des Berufsverbandes Deutscher Internisten in Wiesbaden. Dabei handele sich nicht um eine Allergie, sondern um eine Glutamat-Unverträglichkeit.

Gesundheit

Anzeichen für eine Unverträglichkeit

Wer empfindlich auf den Geschmacksverstärker reagiert, meidet damit versetzte Speisen am besten. Insbesondere aus Suppen nimmt der Körper Glutamat sehr schnell auf, was zu Beschwerden führen kann, erklärt Wesiack. Die Unverträglichkeit kann außerdem Hautrötungen, ein Engegefühl in der Brust, Zittern sowie Muskelschmerzen auslösen. Bei Kindern kann sie zu Fieber, Verwirrtheit und Angstzuständen führen. Die Symptome treten meist innerhalb eines halben Tages auf.

Hefeextrakt, Tomatenmark und Würze

Auf Lebensmittelverpackungen sind Glutamat-Zusätze an den Nummern E620 bis E625 oder der Bezeichnung Mononatriumglutamat zu erkennen. Häufig verstecke sich der Zusatz aber auch hinter Bezeichnungen wie Hefeextrakt, Tomatenmark oder Würze. In Restaurants empfiehlt Wesiack, gezielt nachzufragen, ob Glutamat beim Kochen verwendet wird.

Quelle: dpa

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Kommentare (3)

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Thema: "Übelkeit nach dem Essen durch Glutamat"

M I M A schrieb: am 17. Juni 2010 um 14:00:23
(0) (0) Glutamat & Co.
R.S. HAT RECHT ! Diese teilweise ekelerregenden Machenschaften bei der NAHRUNGSHERSTELLUNG müssen dringend aufhören, weil sonst Spätfolgen bei bei uns kaum zu vermeiden sind . Schinken ist kein Schinken - Wein ist kein Wein - Käse ist kein Käse u.s.w. u.s.w. Aber die Gier nach Profit lässt jede Hemmung fallen und die Chemie verdient sich dick und rund . Obst & Gemüse MIT einem Würmchen ab und zu, garantieren gesunde Ware und sind nicht chemisch verseucht. Die Viecher leben gesund
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R.S. schrieb: am 16. Juni 2010 um 13:35:56
(0) (0) Essen
Wenn mann einmal dahinter schauen könnte , so würde dem Verbraucher speiübel , mit welchen Methoden und Machenschaften heute unsere Nahrung produziert und vergiftet wird -- nur um des Profit`s willen -- Die hochgezüchteten Obstsorten im Winter können nicht schmecken , weil das Wachtum derart verfälscht wird, dass kein Aroma entstehen kann .Wie schön wäre es wenn in Äpfeln,Pflaumen,Rettich u.a.m. mal wieder ein Würmchen zu finden wäre. Das ist giftfreie Qualität ! !
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Deppendorfer schrieb: am 16. Juni 2010 um 13:02:57
(0) (0) Bald die totale Nahrungsallergie ?
Dank des rasanten Fortschritts unserer modernen Lebensmittelalchemisten - die wie ihre Ahnen aus Schei.. Gold zu machen versuchen, was ihnen heute auch leicht gelingt - bleiben uns bald nur noch die beiden Alternativen, uns entweder zu vergiften oder zu verhungern. Das kommt davon, wenn jeder Piefke für 1€ ein komplettes 3-Gänge-Menue essen und mitten im heimischen Winter frische Erdbeeren mampfen möchte ! Künstliche Nahrung als kollektiver Suizidversuch ? Sieht leider fast so aus !
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